BeverFood
by Erika Mantovan
“L’intento di questo scritto non è tanto quello di recensire ma di raccontare il dietro le quinte del primo degli “incontri monografici” della Collana battezzata come QUADERNI da Camillo Favaro, il produttore di Erbaluce a Piverone con l’ardente passione per i vini di Borgogna… Affascina per la sua semplicità dell’aspetto, proprio come un quaderno che poi, sfogliandolo, assorbe per la narrazione diretta, sincera, convincente.”
read more…Intravino
by Tommaso Ciuffoletti
“Cos’è che fa la differenza nella realizzazione di un vino, di un libro, di un prodotto quale che esso sia? Molte cose, indubbiamente, ma tra queste ho la ragionevole certezza che vi sia la cura…”
read more…Acquabuona
by Fabio Rizzari
“Con buona pace degli altri produttori planetari, il Domaine de la Romanée Conti è senza alcun dubbio la casa vinicola più prestigiosa del mondo.(…) Il vino là si fa da solo. Miracolosamente.(…) È quindi un fatto prodigioso che qualcuno come l’esimio Camillo Favaro sia riuscito non solo a varcare la soglia dei sacri locali, ma addirittura a parlare a lungo con il leggendario Aubert de Villaine, gérant per vari decenni della Romanée Conti. Ne è nato così un volumetto agile e prezioso che contiene quella che a me risulta la più estesa intervista a De Villaine disponibile da sempre.…”
read more…